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2020年04月21日

旬の筍堀


 今が旬のたけのこ、知人の庭先の山に、あちこちに
 たけのこの穂先が土を持上げ、ピークです♪
    
 穂のせんたん(姫川)・緑色で雄たけ、黄色で雌たけ
 の違いあり、また穂先の向き(三か月形)で鍬の打込み
 方があるようです。

    
 掘り上げたら、一枚一枚皮を剥ぎ綺麗に
 洗い、柔らかい部分きります♪
    
 大きい鉄鍋で約1時間程湯がきます。
 火加減も沢山の薪が必要になります☆
    
 筍にも3段回あり、地上10㎝以内の物は動物の餌、
 地下20㎝位からの筍は人間の食用として、地下50㎝
 の深い物は、たけのこの子孫繫栄の為、立派な竹林
 となります。

  丸一不動産ホームページをご覧ください。


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